Les épices sont des plantes aromatiques utilisées en cuisine pour donner du goût et de la saveur aux aliments. Elles peuvent être utilisées fraîches ou déshydratées, le plus souvent moulues avant d'être ajoutées aux plats. Les épices proviennent de différentes régions du monde. Elles sont utilisées dans toutes les cuisines, du Moyen-Orient à l'Asie en passant par l'Amérique latine.

Les épices ont également des propriétés médicinales; elles sont utilisées depuis l'Antiquité pour traiter divers maux. Par exemple, la cannelle est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, la menthe est souvent utilisée pour soulager les maux de tête.