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ADDITIFS

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ADDITIF VITA-ROT 1kg le sachet
Réf. 03040305
Donne une couleur intensive et stable pour les charcuteries à pâtes cuites.
Prix : 15.80 € H.T.
(16.67 TTC) Prix par KG : 15.80 € HT - 16.67 € TTC
ASSAISONNEMENT WURSAL 1kg le sachet
Réf. 03040320
Excellent rehausseur de goût pour charcuterie, plats cuisinés, sauces et potages.
Prix : 10.08 € H.T.
(10.63 TTC) Prix par KG : 10.08 € HT - 10.63 € TTC
CONSERVATEUR MIX A3 2,5l le bidon
Réf. 03040037
Ralentit le développement des bactéries.
Prix : 21.12 € H.T.
(25.34 TTC) Prix par L : 8.45 € HT - 10.14 € TTC
DEXTROSE 1KG le sachet
Réf. 03040107
Combinaison de sucres pour la fabrication.
Prix : 4.08 € H.T.
(4.30 TTC) Prix par KG : 4.08 € HT - 4.30 € TTC
DEXTROSE 25KG le sac
Réf. 03040108
Combinaison de sucres pour la fabrication.
Prix : 40.76 € H.T.
(43.00 TTC) Prix par KG : 1.63 € HT - 1.72 € TTC
FECULE DE POMME DE TERRE 1kg le sachet
Réf. 04024020
La fécule de pommes de terre est un additif et épaississant universel pour de nombreuses applications dans l’industrie alimentaire.
Prix : 3.55 € H.T.
(3.75 TTC) Prix par KG : 3.55 € HT - 3.75 € TTC
GLUTAMATE MONOSODIQUE 1kg le sachet
Réf. 04024590
Le glutamate de sodium est utilisé comme un exhausteur de goût dans tous types d'applications alimentaires.
Prix : 5.42 € H.T.
(6.50 TTC) Prix par KG : 5.42 € HT - 6.50 € TTC
LACTOSE ALIMENTAIRE 1kg le sachet (A)
Réf. 04024820
Le lactose est obtenu par concentration du lactosérum puis cristallisation, séparation et séchage.
Prix : 6.66 € H.T.
(7.03 TTC) Prix par KG : 6.66 € HT - 7.03 € TTC
LIANTAX P 1kg le sachet
Réf. 04025130
Phosphate pour préparation de charcuterie cuite et crue.
Prix : 14.52 € H.T.
(15.32 TTC) Prix par KG : 14.52 € HT - 15.32 € TTC
LIANT COMPLET POUR CHARCUTERIE CUTTERMIT PM 50 1kg le sachet ¤
Réf. 03023097
Liant complet avec rougisseur, rehausse le goût, améliore la tenue et la couleur. Stabilise à la cuisson et au fumage.
Prix : 18.91 € H.T.
(19.95 TTC) Prix par KG : 18.91 € HT - 19.95 € TTC
LIANT POUR CHARCUTERIE CUTTERMIX PH 7,3 1kg le sachet
Réf. 03040003
Phosphate pour la fabrication.
Prix : 12.22 € H.T.
(12.89 TTC) Prix par KG : 12.22 € HT - 12.89 € TTC
PREPARATION EPICEE FARCE MIX NR 1kg le sachet
Réf. 03045829
Liant naturel pour toutes préparations de viande hachée.
Prix : 12.28 € H.T.
(12.96 TTC) Prix par KG : 12.28 € HT - 12.96 € TTC
PREPARATION POUR SAUMURE SCHINKAT C 1,7kg le sachet
Réf. 03040326
Préparation prête à l'emploi pour la fabrication de tous les produits saumurés.
Prix : 7.80 € H.T.
(8.23 TTC) Prix par KG : 4.59 € HT - 4.84 € TTC
PREPARATION POUR SAUMURE SCHINKAT SANS PHOSPHATE 1kg le sachet
Réf. 03040302
Préparation pour saumure à jambon (sans phosphate).
Prix : 11.08 € H.T.
(11.69 TTC) Prix par KG : 11.08 € HT - 11.69 € TTC
PREPARATION SANS EPICE FIXPANADE 1kg le sachet (A)
Réf. 03040039
Préparation à appliquer sur les viandes avant panure, permet de coller les chapelures.
Prix : 8.50 € H.T.
(8.97 TTC) Prix par KG : 8.50 € HT - 8.97 € TTC
SALPETRE - NITRATE DE POTASSE 1kg le sachet
Réf. 04047164
Le salpêtre (ou nitrate de potassium) est utilisé pour la conservation de la viande et des charcuteries (type salamis).
Prix : 6.57 € H.T.
(7.88 TTC) Prix par KG : 6.57 € HT - 7.88 € TTC
SAVEUR CHAMPIGNON DE PARIS 1kg le pot (A)
Réf. 04010291
Poudre qui remplace ou complète l'adjonction de champignon de Paris.
Prix : 33.18 € H.T.
(35.00 TTC) Prix par KG : 33.18 € HT - 35.00 € TTC
SEL LE SAUVEUR 5kg le seau
Réf. 04027177
Dosage d’application pour les produits secs : saucisson sec, jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires.
Prix : 42.18 € H.T.
(44.50 TTC) Prix par KG : 8.44 € HT - 8.90 € TTC
SEL NITRITE 0,4-0,5% 1kg le sac*
Réf. 04027193
Prix : 3.70 € H.T.
(3.90 TTC) Prix par KG : 3.70 € HT - 3.90 € TTC
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